• Monique

Extra dosis groenten..

Verstopt in een pannenkoek. Dit doe ik wel vaker wanneer ik vind dat mijn dochtertje niet genoeg groenten heeft gegeten. Deze keer gemaakt met courgette en wortel. Beetje agavesiroop erover heen en het bord gaat leeg.




Wat heb je nodig:

180 gram fijngemalen quinoaflakes, of havermout of ander meel naar keuze

80 ml havermelk

200 gram courgette, gewassen en in stukjes gesneden

50 gram wortel, geschild en in stukjes gesneden

3 eieren

4 gram bakpoeder

Snufje zeezout

1 theelepel kaneel

Scheutje agavesiroop


Mix alle ingrediënten in een blender tot je een glad beslag hebt. Verwarm de pan op middelmatig vuur, beetje (kokos-) olie in de pan. Giet het beslag met een lepel in de pan, maak 3 a 4 kleine pannenkoekjes in een pan. Wanneer het beslag een vaste vorm krijgt kun je de pannenkoekjes omdraaien. Bak ook de andere kant mooi bruin. Herhaal dit tot de mix op is. Je kan de pannenkoekjes warm houden door een schone theedoek over de pannenkoekjes te leggen na het bakken. Lekker met kokosyoghurt en agavesiroop.

4 keer bekeken
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now