• Monique

Ontbijttaartjes

Taart als ontbijt wil iedereen wel. Deze taartjes zijn gemaakt met een bodem van kruidkoekjes en een vulling van frambozen en kwark. Geïnspireerd op de bramen kwarktaart uit het boek Puur Zoet van Zoetrecepten.

Gezien de tijd dat de taartjes in de koelkast moeten opstijven, raad ik je aan deze de avond van tevoren al te maken. Heb je vast wat om naar uit te kijken!



Ontbijttaartjes geïnspireerd op Zoet recepten


Wat heb je nodig voor 4 taartjes:

- 60 gr fijngemalen havermout

- 15 gr amandelmeel

- 1/2 el koekkruiden

- 1/2 tl bakpoeder

- 1/2 tl zout

- 2 el gesmolten kokosolie

- 2 el dadelstroop of 1,5 el appelstroop

- 1/2 el amandelmelk ongezoet


Hoe maak je het?

Verwarm de oven op 175 graden en vet de muffinvormen goed in. Meng alle droge ingrediënten door elkaar. Voeg de gesmolten kokosolie, stroop en amandelmelk toe en meng tot een deeg. Rol het deeg in vershoudfolie en laat een uur rusten in de koelkast. Maak ballen van het deeg en bedek de bodem van de muffinvormen met het deeg. bekleed ook de zijkanten zodat je een bakje krijgt. Bak 12-15 minuten in de oven. En laat goed afkoleen in de vorm.


De vulling:

- 100 ml lactosevrije kwark

- 2 gr agar agar

- 50 gram frambozen (kan ook uit de diepvries)

- 10 ml sinaasappelsap of water

- agavesiroop


Verwarm de frambozen met het sap of water in een pannetje. Let op, blijf in de buurt, dit hoeft maar kort tot de frambozen uit elkaar vallen. Voeg de agar agar en agavesiroop toe, roer goed door en laat 1 minuut doorkoken. Haal de pan van het vuur. Schep een klein beetje frambozenmengsel over in een ander bakje als topping en zet dit opzij.

Voeg steeds een beetje kwark toe aan het frambozenmengsel in de pan. Voeg eventueel nog wat agavesiroop toe als je het mengsel te zuur vindt.

Schep in de muffinvormen, tot de vormen goed gevuld zijn. Schep wat frambozenmengsel eroverheen en zet minimaal 3 uur, maar kan dus ook een hele nacht, in de koelkast om op te stijven.


79 keer bekeken
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now